Nussstangen sind ein Schweizer Plätzchenklassiker aus Mürbeteig, ganz ohne Ausstechen.
Zutaten (50 Stücke)
Für den Mürbeteig:
180g Weizenmehl (Type 405)
150g gemahlene Haselnüsse
150g Zucker
1 Prise Salz
200g Butter
Außerdem
Etwas Mehl zum Arbeiten
200g Zartbitterkuvertüre
1 EL neutrales Speiseöl oder Kokosfett
Zubereitung
Mehl, Haselnüsse, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Butter in Stücken zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes grob miteinander mischen und mit den Händen fertig kneten. Teig auf ein Stück Backpapier geben, mit etwas Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz ca. 1 cm dick ausrollen. Teigplatte 60 Minuten kaltstellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben. Teigplatte mit einem scharfen Messer in ca. 1 x 5 cm dünne Stangen schneiden. Nach Belieben Stücke einmal über die Arbeitsplatte rollen damit die Kanten abgerundet sind. Mit Abstand auf das Blech legen. Plätzchen im Ofen ca. 12 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad fast komplett schmelzen. Schüssel aus Wasserbad nehmen und Kuvertüre mit Resthitze fertig schmelzen lassen. Öl einrühren.
Ausgekühlte Nussstangen nacheinander mit einem Ende ca. 1 ½ cm tief eintauchen, etwas abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen. Komplett festwerden lassen. In einer Plätzchendose luftdicht verpackt sind die Nusstängeli 2 Wochen haltbar.
Guten Appetit!