Das sind die Zutaten für 12 Stück:
250g Mehl
3 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Mohnsamen
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1/2 TL Salz
120g weiche Butter
200g Zucker
3 Eier
250g saure Sahne
60ml frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Zucker
1/2 TL Zimtpulver
Jetzt kann es losgehen!
- Das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker, den Mohn, die Zitronenschale und das Salz in einer großen Schüssel mischen.
2. In einer zweiten Schüssel die Butter und den Zucker mischen. Die Eier nacheinander zugeben und so lange rühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist. Dann die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen.
3. Die cremige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden etwa zwei Drittel hoch mit Teig füllen. 2 Esslöffel Zucker mit 1/2 Teelöffel Zimt mischen und die Muffins damit bestreuen.
5. Das Blech in den Ofen (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) schieben und die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten